EngCà phê Việt Nam là chất xúc tác hoàn hảo giúp đất nước luôn náo nhiệt. Bạn sẽ tìm thấy quán cafe trên mọi nẻo đường của mọi con phố, từ những quán cafe hiện đại, đến những kiến trúc cổ điển đã trải qua nhiều thập kỷ, và cả những quán cafe dạo nằm dọc theo vỉa hè. Ở mỗi nơi, bạn sẽ được nghe mỗi câu chuyện riêng và tâm huyết về hạt cafe của người làm chủ.
Cà phê Việt Nam truyền thống được làm từ hạt Robusta, có vị đắng đậm đà. Trải qua nhiều thập kỷ, những người chủ cà phê tâm huyết luôn trăn trở về cách mới để ủ hạt Robusta và nâng tầm thức uống yêu thích của Việt Nam. Kết quả, ngày nay có vô số biến thể cà phê sáng tạo được bày biện trên menu. Và đây là năm loại cà phê tuyệt vời mà bạn nhất định phải thử khi du lịch Việt Nam.
Nhất định phải thử: Cà phê phin
Hạt cà phê thường được rang trong bơ, xay nhuyễn và ủ trong bộ lọc bằng kim loại – gọi là ‘phin’. Có những phin nhỏ vừa đủ cho một tách cà phê và hoàn hảo làm quà lưu niệm; cũng có những loại phin cỡ đại để đáp ứng cho nhiều người cùng một lúc.
Khoảnh khắc chờ cà phê nhỏ giọt là một phần niềm vui của phong cách cà phê này. Nếu thích vị đắng thì cà phê đen Việt Nam sẽ giúp bạn trải nghiệm hương vị đích thực. Còn thích vị ngọt hãy thêm sữa đặc và đá để thưởng thức. Một ly ‘Cà phê sữa đá’ lạnh vào ngày nắng nóng là trải nghiệm cà phê đích thực của người Việt.
Nơi để thưởng thức: Bạn sẽ tìm thấy một số quán cà phê địa phương ngon nhất ngay trên đường phố. Tại Hà Nội, hãy đến Cafe Thái, quán đã tồn tại dưới nhiều hình thức khác nhau từ những năm 1920. Ở Huế, hãy dừng chân ở những quán cà phê vỉa hè ở ngã tư Trương Định và Phạm Hồng Thái. Ở Đà Lạt, Cafe Tùng là địa điểm không thể bỏ qua. Còn ở Đà Nẵng, Cafe Long với hương vị độc đáo đã tồn tại hơn 30 năm.
Cách sưởi ấm tâm hồn tốt nhất: Cà phê trứng
Chuyện kể rằng sau chiến tranh, khi sữa rất khan hiếm, người Hà Nội vẫn thèm một thứ gì đó để ly cà phê của họ được trọn vị. Họ đánh bông lòng đỏ trứng lên và phát hiện vị ngọt dịu, béo nhẹ – lại không tốn kém – nó là sự thay thế cực kỳ hoàn hảo. Ngay cả khi Việt Nam trở nên thịnh vượng và sữa lại ‘đầy rẫy’ trên thị trường, cà phê trứng vẫn tồn tại vì sự ngon tuyệt vời của nó.
Bây giờ, cà phê trứng là thức uống đặc sản Hà Nội, nhất định phải thử trong những tháng mùa đông. Một lớp bọt dày và mềm béo ở trên lớp cà phê đắng, dùng thìa khuấy nhẹ để hương vị hòa lẫn và chầm chậm thưởng thức.
Nơi để thưởng thức: Tách cà phê trứng ngon nhất tại Hà Nội. Café Giảng, nơi sản sinh ra món cà phê trứng, có lớp kem béo ngậy mà bạn có thể múc từng thìa. Một số nơi tham khảo khác như: Bếp Hà Nội, Mã Xô và Load T.
Cách giải nhiệt tốt nhất: Cà phê dừa
Hầu hết các thành phố Việt Nam đều nắng nóng khi vào hè, nếu muốn giải nhiệt, tại sao không thử một ly cà phê dừa?
Giống những viên kem mát lạnh hơn một loại nước uống, cà phê dừa hay cà phê cốt dừa, có thể múc ăn từng thìa, vừa thơm ngon, vừa sảng khoái. Người pha chế sẽ trộn cà phê truyền thống với sữa dừa, sữa tươi và thêm sữa đặc rồi xay mịn hỗn hợp này. Thành phẩm được cho ra ly và dùng như một món giải khát. Cà phê hòa quyện với dừa mang lại thức uống hương vị nhiệt đới thú vị, giống như một ly cocktail cà phê.
Nơi để thưởng thức: Quán cà phê cực kỳ nổi tiếng Cộng Cà Phê được biết đến với món cà phê dừa thơm ngon. Bạn sẽ tìm thấy chinh nhánh của nó ở mọi thành phố lớn trên khắp Việt Nam.
Thư giãn nhẹ nhàng: Cà phê sữa chua
Một sự thay thế kỳ lạ và tuyệt vời cho sữa, bạn không thể bỏ qua món cà phê sữa chua hấp dẫn. Thứ thức uống pha trộn giữa cà phê phin Việt Nam với sữa chua, có thể thêm chút sữa đặc và đá.
Bạn sẽ tìm thấy cà phê sữa chua trên menu khắp Hà Nội, tuy nhiên những quán cà phê ngon nhất đều sử dụng sữa chua tươi làm tại nhà. Vị chua của sữa chua, vị đắng của cà phê và ngọt ngào của sữa đặc là sự kết hợp sáng tạo, tạo nên hương vị khó lẫn vào đâu được.
Nơi để thưởng thức: Quán cà phê Duy Trí ở Hà Nội đã thu hút lượng khách lui tới thường xuyên nhờ cà phê sữa chua do họ tự làm và có vị gần giống như kem sữa chua.
Nếu là người thích ngọt: Bạc xỉu
Nếu bạn đã thử cà phê đá Việt Nam và có thể thưởng thức nó với hương vị ngọt ngào hơn, thì không đâu khác đó là cà phê bạc xỉu. Các thành phần về cơ bản giống như bộ ba thần thánh của cà phê sữa đá: cà phê, sữa đặc và đá xay. Sự khác nhau nằm ở tỷ lệ – càng nhiều sữa thì cà phê càng ít – nó sẽ thành bạc xỉu. Thức uống này rất phổ biến với những bạn trẻ vẫn đang học cách thưởng thức vị đắng của cà phê Robusta.
Nơi để thưởng thức: Thành phố Hồ Chí Minh là ‘thủ phủ đường’ của Việt Nam, và là nơi bắt nguồn của cà phê bạc xỉu. Bạn sẽ tìm thấy những quán cafe đường phố phục vụ món bạc xỉu trong những chiếc ly cao với nhiều đá bào. Hay thử phiên bản cao cấp hơn tại quán Vietnam Coffee Republic.
