EngTươi mới và đa dạng kết cấu, là những gì bạn bè quốc tế yêu thích khi nhắc đến các món cuốn Việt Nam, đất nước có mối tình say đắm với những món ăn cuộn bằng tay đầy sức hút. Từ món cuốn tươi đến món chiên giòn, bạn sẽ dễ dàng thấy món cuốn với vô vàng biến tấu trên khắp đất nước. Hãy tìm hiểu rõ hơn một chút về sự đa dạng và hương vị của món cuốn Việt Nam với Top 10 món ăn hấp dẫn sau đây.
Bánh khọt
Bánh khọt có nguồn gốc từ Vũng Tàu, bột làm bánh khọt là hỗn hợp bột gạo hoặc bột sắn, nghệ và nước cốt dừa. Là món bánh được chiên giòn rụm, bột được đổ vào khuôn đã đun nóng, có nhân tôm, trứng hoặc các loại hải sản tươi sống khác ở trên, chiên cho đến khi vàng giòn. Khi ăn sẽ cuốn với một ít rau diếp và rau thơm và chấm với nước mắm ngọt.
Bánh căn
Tuy có nét tương đồng với bánh khọt nhưng thực ra bánh căn được hấp chứ không phải chiên. Bột có chứa trứng, tạo ra kết cấu mềm xốp hơn, hương vị gần giống như món trứng tráng. Được phục vụ với nhiều loại đồ ăn kèm như trứng cút và tôm, là món ăn phổ biến trên đường phố ở Nha Trang, Bình Thuận, Ninh Thuận, Lâm Đồng. Cuốn từng miếng vào xà lách tươi, chấm với sốt xíu mại hành lá, thêm lát xoài chua rồi thưởng thức.
Nem lụi
Là món ngon từ miền Trung, nem lụi có thể được tìm thấy trên khắp cả nước tại các nhà hàng cao cấp và quán vỉa hè. Thịt lợn băm được tẩm ướp kỹ càng rồi bọc ngoài cọng sả và nướng trên bếp than, tạo cho thịt có mùi thơm không lẫn vào đâu được. Lấy thịt ra khỏi xiên xả, cuốn trong bánh tráng cùng xoài xanh, lá bạc hà và nước sốt đậu phộng béo ngậy, đậm đà.
Chạo tôm
Là họ hàng gần của nem lụi, chạo tôm là sự kết hợp thơm ngon giữa tỏi và thịt tôm tươi giã tay trộn cùng thịt nạc băm, tất cả bọc xung quanh thanh mía thanh ngọt. Để ăn món này ngon nhất phải cuộn trong bánh tráng với các loại rau sống tươi ngon, rau thơm, bún và những lát dưa chuột. Những miếng chạo tôm nướng có kết cấu thơm ngon xuất phát từ Huế, được đầu bếp trong cung đình khéo léo tạo nên để dâng lên vua thưởng thức.
Phở cuốn
Đây là món cuốn tươi ngon, thanh mát nhất có nguồn gốc ở Hà Nội. Thay vì dùng bánh tráng thông thường, món phở cuốn này được gói trong những miếng bánh phở tươi, với đủ các nguyên liệu như rau sống, thịt heo, chả trứng… chấm với nước mắm ớt, nước tắc. Hãy tìm món phở cuốn tại các nhà hàng quanh hồ Trúc Bạch ở Hà Nội.
Bánh xèo
Món ‘bánh crepe Việt Nam’ này chắc chắn là món ăn phổ biến và được yêu thích trên mọi miền đất nước. Bột được tẩm gia vị và nghệ, tráng mỏng trên một chiếc chảo nhỏ, bên trên có giá đỗ, thịt lợn, tôm và đôi khi là nấm. Bánh xèo được gấp làm đôi, tạo ra tiếng xèo xèo nên món ăn có tên là ‘Xèo’. Dùng đũa tách một miếng rồi cuốn tròn trong các loại rau thơm và cắn một miếng giòn rụm, sảng khoái.
Cuốn diếp
Lá cải to là nguyên liệu được lựa chọn trong món bánh cuốn nhẹ nhàng và quen thuộc của người Huế. Bún, tôm, thịt lợn được gói cẩn thận bên trong chiếc lá, cuộn lại và buộc chặt bằng cọng hành lá đã chần qua. Cuốn xoa được ăn kèm với nước chấm đặc có đậu phộng và gừng.
Gỏi cuốn
Gỏi cuốn là món mà hầu hết mọi người nghĩ đến khi tưởng tượng ra món ‘Vietnamese spring rolls’. Là món ăn hoàn hảo cho những người quan tâm đến sức khỏe, giữ dáng và đẹp da. Món gỏi cuốn tươi mát này thường được làm từ một miếng thịt lợn, một con tôm và bún, hoặc bạn cũng có thể dễ dàng tìm thấy những phiên bản chay ngon miệng được làm từ đậu phụ và nấm.
Bò lá lốt
Bò lá lốt là món ăn phổ biến ở miền Nam, với lá lốt là nguyên liệu then chốt khiến món bò lá lốt trở nên độc đáo trong gian bếp người Việt. Thịt bò bằm tẩm gia vị được cuộn trong lá lốt và nướng trên than củi, đến khi miếng thịt đượm mùi khói đặc trưng thơm ngào ngạt cả một góc phố. Bò lá lốt có thể ăn kèm với bún tươi, hoặc cuốn với rau tươi và chấm với nước mắm nhạt.
Nem cua bể
Có nguồn gốc từ thành phố Hải Phòng, bởi sự thơm ngon của mình, món ăn này được ưa chuộng trên cả nước. Bánh tráng được nhồi với thịt cua, tôm, thịt lợn, mộc nhĩ, bún và giá, xếp thành hình vuông rồi chiên giòn cho miếng bánh giòn giòn. Ăn cùng lá bạc hà và lá tía tô để cân bằng với vị đậm đà của từng miếng nem.
Bánh cuốn
Là món ăn xuất phát từ miền Bắc, đến nay bánh cuốn là món ăn sáng hoặc bữa trưa phổ biến ở nhiều nơi ở Việt Nam, với mỗi nơi lại có một biến tấu khác nhau. Bánh mới tráng được cuộn nhẹ nhàng với thịt lợn bằm và mộc nhĩ, bên trên là hẹ xào. Một chút nước mắm chua ngọt và những chả giò, chả quế dày của Việt Nam làm tròn vị cho bữa ăn.
